Статья

26 марта 2025

Лагерь «Виктория»

Генеральный директор, директор по продукции и соучредитель Affinect

60-80% прибыли вашего ресторана приходится на повторных гостей. Но почти половина ваших новых посетителей никогда не возвращается.

Вам не нужно больше столов. Вам нужно больше повторных посещений.
В этом секрет масштабируемого роста, особенно в 2025 году, когда конкуренция высока, а маржа ограничена. Независимо от того, являетесь ли вы обычным кафе или элитным местом, самый простой способ увеличить продажи ресторана — это получить больше ценности от клиентов, которые у вас уже есть.

В этой статье
_____________________________________________

1. Первый шаг: начните с гостевого Wi-Fi

2. Лояльность без карты лояльности

3. Создавайте впечатления, которые приносят доход

4. Один клиент, много площадок

5. Автоматизируйте сложные детали

6. Заключительные мысли

Если ваш Wi-Fi — это всего лишь пароль, вы оставляете ценные данные на столе. Умные операторы превращают свой вход в систему Wi-Fi в инструмент сбора данных, который работает в фоновом режиме, незаметно создавая мощные профили клиентов и предлагая лучший опыт гостей.

С помощью фирменной страницы входа вы получаете данные о клиентах, на которых вы дали согласие (электронная почта, телефон, дата рождения, частота посещений), не прерывая обслуживание. Это создает основу для более интеллектуального маркетинга в ресторане, триггеров лояльности и аналитики в режиме реального времени по всем заведениям — и все это без изменения текущей настройки POS-терминала или CRM.

💡 Знаете ли вы? Уровень сбора данных составляет 78 %, когда гости подключаются через фирменную страницу входа.

Забудьте о перфокартах. Сегодняшняя программа лояльности для ресторанов живет внутри вашего WiFi и CRM.

Когда клиенты входят в систему Wi-Fi, они автоматически помечаются и отслеживаются. Со временем вы создаете собственную базу данных постоянных клиентов, ушедших клиентов и VIP-персон. Вам не нужно приложение или дополнительное оборудование — просто умная система, которая знает, когда кто-то возвращается и как часто.

Используйте эти данные для того, чтобы:

• Отправляйте поздравления на день рождения или сообщения «мы скучаем по тебе»
• Кофе без триггера или скидка на посещение #5
• Сегментируйте новых и постоянных клиентов без ручных усилий

Клиенты, использующие кампании на основе Wi-Fi, получают до 25% больше повторных посещений и в 3,5 раза больше подписчиков по электронной почте по сравнению с традиционными методами.

WiFi не просто соединяет устройства — он связывает поведение. Объедините данные о посещениях с предпочтениями (из опросов или прошлых входов в систему), и вы сможете предлагать маркетинговые идеи для ресторанов, которые действительно работают.

Примеры:

• Предлагайте вознаграждения в середине недели гостям выходного дня (увеличение дохода в будние дни)
• Запускайте опросы после второго визита, чтобы повысить удержание
• Выявляйте и вознаграждайте ценных гостей, которые обедают в непиковые часы

«Мы превратили посещаемость в выходные дни в доход в будние дни. Всего с одним предложением». - Affinect Client, невесомость

Если вы управляете несколькими локациями, возможности становятся еще более мощными.

С помощью единой учетной записи для всех заведений вы можете реализовать маркетинговую стратегию ресторана, которая:

• Выявляйте гостей, которые часто посещают несколько мест
• Отслеживайте, какие заведения наиболее эффективны для кампаний лояльности
• Узнайте, как группы или сегменты ведут себя по-разному в зависимости от бренда или региона

💡 Знаете ли вы? 40% пользователей выбирают отслеживание на нескольких площадках, когда Wi-Fi является фирменным и беспроблемным.

Вам не нужно отправлять каждую рассылку вручную.

Механизм автоматизации Affinect позволяет:

• Установите такие правила, как «отправьте сообщение, если гость не приезжал в течение 30 дней».
• Активируйте сообщения по времени суток, дню недели или частоте посещений
• Обогатите свою CRM или почтовую платформу с помощью интеграций API или вебхуков

Лучше всего это работает, даже если вы уже используете инструменты бронирования, приложения для доставки или программу лояльности. Мы не заменяем ваш стек - мы делаем его умнее с помощью тактики ресторанного маркетинга.

«Plug-and-play» с существующими инструментами: CRM, лояльность, POS, даже собственное приложение.

Вам не нужно больше столов - вам нужно больше ценности от каждого, который у вас уже есть.

Начните с преобразования вашего Wi-Fi в нечто большее, чем просто утилита. Так увеличить продажи для ресторана без добавления дополнительных столов.